Знаем ли какъв оцет купуваме – натурален или синтетичен?

29 август 2017
Знаем ли какъв оцет купуваме – натурален или синтетичен?

Оцетът е вкусов продукт, познат от дълбока древност със своите лечебни и диетични свойства. Неговото производство преминава дълъг път на развитие – от спонтанното му получаване, през домашно и занаятчийско производство, до съвремeнните автоматизирани методи на дълбочинна ферментация.Традиционният метод за получаване на оцет си остава натуралният, т.е оцетнокиселата ферментация на база етилов алкохол. През последните години на българския пазар се увеличиха продажбите на оцет, приготвен от оцетна киселина, получена чрез химичен синтез, т.е. за производството на оцета не се използва вино или етанол, а производни и деривати от разграждането на петрола. Основно се ползва оцветен с карамел (обикновено Е150) 4%-8% разтвор на оцетна киселина с добавен 1%-3% лимонена киселина.

 

 

Ябълковият оцет, в сравнение със спиртния, не убива червените кръвни клетки. Широко се използва в тайландската кухня, като представител на киселия вкус. Оцетната киселина, съдържаща се в обикновения оцет, води до анемия, смущава храносмилателните процеси и пречи на процеса на правилното усвояване на храната. Предизвиква цироза и улцерозен колит. Ябълковата киселина, свързва се с основите и минералните субстанции създавайки гликоген. Гликогенът помага да се възстановят червените кръвни клетки, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, регулира менструалния цикъл, съдържа високо съдържание на калий, който спомага за успокояване на нервната система, регулира работата на хормоните и задържа в организма калция, желязото, магнезия и силиций.

 

 

1 – Какво е Натурален Ябълков оцет? Различен от рафинирания и дестилиран оцет-този,който обикновено намираме в супермаркетите, Натуралният Ябълков оцет се прави от прясно, пресовани ябълки и се оставя да зрее в резервоари, като по този начин повишава своите здравословни качества чрез естествена ферментация. Когато е зрял,оцетът съдържа субстанция, наречена „майка“.

 

2 – Каква е същността на Майката? Майката е тъмна, мътна ,паяжинообразна субстанция, формира се от естествено срещащия се пектин в ябълките. Присъствието на майката, показва, че най-добрата част на ябълката не е била унищожена. Оцет, съдържащ майката съдържа ензими и минерали, които други видове оцет не могат да съдържат поради процеса на филтриране и пастьоризиране.

 

3 – Защо оцета на се пастьоризира? Пастьоризацията е процес на загряване, предназначен за отстраняване на потенциални бактерии. Въпреки това, този процес ще премахне и полезните хранителни вещества и ензими, които могат да представляват значителна част от стойността на храните които консумираме. В нашия случай -Ябълков оцет „ Лидия”, пастьоризацията ще премахне „майката“, която е основен здравен фактор на нашия оцет.

 

4 – добре ли е да се яде / пие Майката? Майката е най-питателната част на ябълковия оцет и е много полезна за храносмилането. Често „майката се утаява на дъното на бутилката. Ние препоръчваме да разклащате бутилката преди консумация,за да разпределите”майката”

 

5 – Ябълковият оцет е непастьоризиран, защитен ли е от E.coli бактерии? Ябълков оцет „ЛИДИЯ”не носи E.coli бактерии ,защото киселинността в оцета е ефективна за убиване на E.coli бактерии.

 

6 – Трябва ли Натурален ябълков оцет”ЛИДИЯ”да се съхранява в хладилник? Не е необходимо да се съхранява в хладилник. Ние само препоръчваме да пазите продукта далеч от пряка слънчева светлина, на хладно място.

 

7 – Какво е срокът на годност на Ябълков оцет? Законът изисква „официален“ срок на годност,който в нашият случай е 2 год. Опитът ,обаче показва, че продуктът е безопасен, използваем за неопределен период от време, ако се пази от пряка слънчева светлина .

 

8 – Безопасно ли е да се консумира Натурален ябълков оцет по време на бременност? Натуралният Ябълков оцет еабсолютно безопасен да се взема по време на бременността и след нея. Той помага да се отърве тялото от токсини и спомага храносмилането.

 

9 – Колко време трябва да се приема Ябълков оцет? Няма ясна граница за това колко време трябва да се използва Натурален ябълков оцет.То е според индивидуалната нужда и преценка на всеки отделен човек. Въпреки това, трябва да помним,че всичко прекалено не е полезно.За вкусна и здравословна напитка,ние препоръчваме Натурален ябълков оцет”ЛИДИЯ”-1-2 с.л,в чаша дестилирана вода и 1-2 с.л пчелен мед ,три пъти дневно.

 

10 – Какви точно са вътрешните и външните ползи, приписвани на Натуралния ябълков оцет? Защо хората използват ябълков оцет,помага при : * Борба се с инфекциите * Изчиства организма от токсини Регулиране на кръвното налягане * Обезболяване при артрит * Насърчаване на храносмилането * Подобряване на метаболизма * Освобождаване на хроничната умора * Пречистване на вашите клетки * Облекчаване на главоболието * При ужилвания и ухапвания от насекоми * При запек * Контролиране на кръвното налягане *При мускулни крампи * Помощ за промиване на жлъчния мехур * Контрол на теглото * Борба с остеопорозата * Поддържане на кожата * Облекчаване на болки в гърлото, ларингит * Слънчево изгаряне * За предотвратяване на пърхот, оплешивяване и сърбеж Ябълковият оцет помага за регулиране нивата на холестерол в кръвта.

 

11 – Съдържа ли Ябълковият оцет глутен?

Не.Натуралният ябълков оцет-не съдържа глутен.

 

12 – Не виждам „майката“ в моята бутилка „Майката“ не винаги е видима. Бъдете уверени, че дори и да не се вижда, ние сме сигурни, „майката“ винаги присъства във всяка бутилка Натурален ябълков оцет”ЛИДИЯ”.

Повече прочетете тук.

Като храна, богата на толкова много хранителни вещества гъбата Шийтаке - отгледана на дъб, се счита за уникалнa!

прочети още

"На кафе" 22.03.2018 г. директно включване от с.Отец Паисиево! Екзотичните Шийтаке – тайфун с нежно име! Потопете се кратко в нашия свят!

прочети още

Биогъбите шийтаке отгледани на дъб съдържат 5 от витамините от група В (ниацин, рибофлавин, пиридоксин ,пантотенова киселина и фолиева киселина), витамин D и комбинация от няколко от най-важните минерали – манган. фосфор, селен, мед, цинк и желязо. Освен тях гъбите шийтаке съдържат и някои редки, но доказано полезни за организма вещества като лентинан, еритаденин, някои специфични стероли и др. Комплексното действие на тези суровини оказва мощна подкрепа на имунната и сърдечносъдовата система. www.bioway.bg

прочети още

Гъбата шийтаке отгледана на дъбови трупи има вкусен,приятен и характерен месест вкус, който придава по-дълбок аромат на почти всяко ястие.

прочети още

В забързаното и напрегнато ежедневие, в един високотехнологичен, индустриализиран и все по-замърсяван свят, инвестицията е здравословното хранене и биопродуктите е пък към едно по-добро бъдеще.

прочети още

На 21 Октомври 2017г. в с. Отец Паисиево общ. Калояново, се проведе първото общo обучение на ферми "BioWay". Имахме удоволствието да посрещнем всички наши партньори и да ги запознаем с необходимите зони, съоръжения както и да покажем целия процес в отглеждането на биогъби шийтаке под търговската марка ферми "BioWay".

прочети още

Не пропускайте! 20/09/2017 пред МЗХГ гр. София бул.Христо Ботев № 55 Предвидена е дегустация на гъбите – задушени, мариновани, на скара, подправени с разнообразни подправки!

прочети още

Ферми BioWay участваха в ХІІ Международна конференция "Производството на органични храни и био продукти - ключов фактор за развитието на селските райони в Централна и Югоизточна Европа"

прочети още

Тази седмица пазара пред МЗХГ, ще се проведе във вторник 05.09.17г.

прочети още

Пресни и сушени био гъби Шийтаке отгледани от ферми ''BioWay"! Не пропускайте да посетите фермерския пазар на римската стена! Директно от производителя! Може да дегустирате за да се убедите в качеството което предлагаме!

прочети още

Всяка сряда пред МЗХГ гр.София бул. Христо Ботев № 55 От 10.30 до 18.00 часа. Отгледани на дъбови трупи гъби Шийтаке от ферми '' BioWay"! Елате и се убедете в истинския вкус на Шийтаке, начина на отглеждане и нейните ценни качества!

прочети още

Био земеделието, нанася значително по-малко вреди на околната среда, щади водата и не замърсява почвата. Като цяло, влияе дори върху ефекта на глобалното затопляне. Био храните не съдържат вредни съставки от типа на овкусители, изкуствени подсладители, замърсители и консерванти, които се свързват с множество здравословни проблеми. Био храните съдържат повече полезни минерали като желязо и цинк, които са решаващи в ранното развитие на децата.

прочети още

Имахме удоволствието да се включим във Фермерски пазари Хранкооп - София по морето :)

прочети още

Усмивките показват достатъчно ясно, че няма езикови бариери тогава, когато висококачествената и вкусна храна обединява ....

прочети още

Шийтаке е една от най-популярните ядливи гъби. Кое е това нещо, което прави шийтаке толкова вкусна? - Ами отговорът на този въпрос е уникалният и вкус: при готвене, шийтаке освобождава лек чесново-боров аромат и има богат, земен, умами вкус.

прочети още

С огромно удоволствие се включихме в инициативата на КОГАТО СТАНЕМ 100 000 - ЩЕ ПОСАДИМ ГОРА

прочети още

По време на 5-то издание на „Gourmet Salon Sofia 2016 “, което се проведе на 8-ми и 9-ти декември 2016 г. в Grand Hotel Sofia, столичани и гостите на столицата имаха възможност да се насладят на изискани ястия, приготвени с висококачествени продукти.

прочети още

В забързаното ни и напрегнато ежедневие, в един високотехнологичен, индустриализиран и все по-замърсяван свят, здравословното хранене и биопродуктите, придобиват все по-голяма важност и все по-определящо значение за човешкото здраве.

прочети още