Време е за гъби! За гъби шийтаке! За био гъби шийтаке!

20 септември 2017
Време е за гъби! За гъби шийтаке! За био гъби шийтаке!

Интересно ли ви е как се отглеждат гъбите Шийтаке? - Ще ви покажем!

Вкусна ли е '' Императорката гъба"? - Ще ви докажем!

Как да приготвите Шийтаке? - Ще ви научим!

 

Методът, по който отглеждаме гъбите Шийтаке се доближава възможно най- много до развитието им в естествена среда. Реално, това е методът, по който работим и днес. Подбира се дървен материал с малък диаметър (за предпочитане дъб), който се отсича през зимата. В ранна пролет, готовите трупи с дължина от метър, се инокулират със смес от дървени стърготини и мицел. Инкубационния период продължава от 8 до 12 месеца, след което инокулираното дръвче може да плододава от 3 до 5 години, като това обикновенно се случва през пролетта и есента.

 

 

 

 

 

 

На фермерския фестивал пред Mинистерство на земеделието и храните , джентълменът в кухнята Иван Киров – участник в 3-ти сезон на Master Chef България ще приготви за вас с прецизност, неподражаема усмивка, въображение и много любов кулинарни изкушения с био гъби шийтаке.

Повдигаме леко завесата, за да ви представим шоколадови трюфели с карамелизирани с коняк гъби шийтаке…. Симфония от гъби, ядки, карамел и шоколад, експлозия от вкусове и наслада за всички сетива…..

Събрани изящно в едно мъничко вълшебство…..

 

 

 

Предвидена е и дегустация на гъбите – задушени, мариновани, подправени с разнообразни подправки.

Демонстрацията и дегустациите както до сега ще са два пъти през деня: от 12 до 13 часа и от 17 до 18 часа. Фермерският пазар под надслов „От нашата ферма – с любов за вас!“ предлага краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, сезонни плодове и зеленчуци, биогъби шийтаке, био вино, оцет, билки и подправки.

Потребителите могат да открият и богато разнообразие от занаятчийски продукти. Всички производители са регистрирани по Наредба 26 на земеделското министерство, а много от тях в районите от Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от Българо-швейцарската програма за сътрудничество. Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ е всяка сряда от 10,30 до 18,30 часа пред сградата на Министерството на земеделието, храните и горите (бул. „Христо Ботев“ 55).

Организатор е Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в рамките на проект „Седмичен фестивал „От нашата ферма- с любов за Вас“, който фондацията изпълнява с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017, в партньорство с Българско дружество за защита на птиците и район „Средец” на Столична община.

"На кафе" 22.03.2018 г. директно включване от с.Отец Паисиево! Екзотичните Шийтаке – тайфун с нежно име! Потопете се кратко в нашия свят!

прочети още

Биогъбите шийтаке отгледани на дъб съдържат 5 от витамините от група В (ниацин, рибофлавин, пиридоксин ,пантотенова киселина и фолиева киселина), витамин D и комбинация от няколко от най-важните минерали – манган. фосфор, селен, мед, цинк и желязо. Освен тях гъбите шийтаке съдържат и някои редки, но доказано полезни за организма вещества като лентинан, еритаденин, някои специфични стероли и др. Комплексното действие на тези суровини оказва мощна подкрепа на имунната и сърдечносъдовата система. www.bioway.bg

прочети още

Гъбата шийтаке отгледана на дъбови трупи има вкусен,приятен и характерен месест вкус, който придава по-дълбок аромат на почти всяко ястие.

прочети още

В забързаното и напрегнато ежедневие, в един високотехнологичен, индустриализиран и все по-замърсяван свят, инвестицията е здравословното хранене и биопродуктите е пък към едно по-добро бъдеще.

прочети още

На 21 Октомври 2017г. в с. Отец Паисиево общ. Калояново, се проведе първото общo обучение на ферми "BioWay". Имахме удоволствието да посрещнем всички наши партньори и да ги запознаем с необходимите зони, съоръжения както и да покажем целия процес в отглеждането на биогъби шийтаке под търговската марка ферми "BioWay".

прочети още

Ферми BioWay участваха в ХІІ Международна конференция "Производството на органични храни и био продукти - ключов фактор за развитието на селските райони в Централна и Югоизточна Европа"

прочети още

Тази седмица пазара пред МЗХГ, ще се проведе във вторник 05.09.17г.

прочети още

Пресни и сушени био гъби Шийтаке отгледани от ферми ''BioWay"! Не пропускайте да посетите фермерския пазар на римската стена! Директно от производителя! Може да дегустирате за да се убедите в качеството което предлагаме!

прочети още

Всяка сряда пред МЗХГ гр.София бул. Христо Ботев № 55 От 10.30 до 18.00 часа. Отгледани на дъбови трупи гъби Шийтаке от ферми '' BioWay"! Елате и се убедете в истинския вкус на Шийтаке, начина на отглеждане и нейните ценни качества!

прочети още

Днес, по-голямата част от производството на оцет се извършва главно с търговска цел и се произвежда от синтетична оцетна киселина. За съжаление, само 10% от производството на оцет в света са направени чрез биологичния метод, от които само малък процент е направен чрез традиционен бавен процес.

прочети още

Био земеделието, нанася значително по-малко вреди на околната среда, щади водата и не замърсява почвата. Като цяло, влияе дори върху ефекта на глобалното затопляне. Био храните не съдържат вредни съставки от типа на овкусители, изкуствени подсладители, замърсители и консерванти, които се свързват с множество здравословни проблеми. Био храните съдържат повече полезни минерали като желязо и цинк, които са решаващи в ранното развитие на децата.

прочети още

Имахме удоволствието да се включим във Фермерски пазари Хранкооп - София по морето :)

прочети още

Усмивките показват достатъчно ясно, че няма езикови бариери тогава, когато висококачествената и вкусна храна обединява ....

прочети още

Шийтаке е една от най-популярните ядливи гъби. Кое е това нещо, което прави шийтаке толкова вкусна? - Ами отговорът на този въпрос е уникалният и вкус: при готвене, шийтаке освобождава лек чесново-боров аромат и има богат, земен, умами вкус.

прочети още

С огромно удоволствие се включихме в инициативата на КОГАТО СТАНЕМ 100 000 - ЩЕ ПОСАДИМ ГОРА

прочети още

По време на 5-то издание на „Gourmet Salon Sofia 2016 “, което се проведе на 8-ми и 9-ти декември 2016 г. в Grand Hotel Sofia, столичани и гостите на столицата имаха възможност да се насладят на изискани ястия, приготвени с висококачествени продукти.

прочети още

В забързаното ни и напрегнато ежедневие, в един високотехнологичен, индустриализиран и все по-замърсяван свят, здравословното хранене и биопродуктите, придобиват все по-голяма важност и все по-определящо значение за човешкото здраве.

прочети още