Знаете ли че ....

7 март 2018
Знаете ли че ....

Тук е мястото да Ви предоставим по-подробна информация за витамините и минералите, които се съдържат в тези гъби и как те подобряват функционирането на организма ни. Процентното съдържание на медта в гъбите е забележително.

Наред с многото си функции, медта съдейства за образуването на хемоглобина, червените кръвни клетки и костната тъкан. В тялото, минералът поддържа необходимото равновесие с количествата цинк и витамин С, при образуването на белтъка еластин, който придава еластичността на кожата.

Медта участва и в процесите: производство на енергия, оцветяване на косата, оздравяване на рани, оцветяване на кожата и в придаването на вкусова сетивност. Необходима е и за поддържане здравето на ставите и на нервните клетки. Следващия елемент в гъбата, с не малко процентно съдържание е селенът. Той е микроминерал, който е необходимо да се приема чрез храната всекидневно. Подпомага работата на щитовидната жлеза и влияе за предотвратяването на раковите заболявания.

Доказано е, че селенът индуцира ДНК възстановяването и синтеза в увредените клетки, за да възпрепятства разпространението на ракови клетки, както и да предизвика тяхната апоптоза /цикъл на самостоятелно разрушаване, при който тялото премахва анормалните клетки/. Селенът си взаимодейства и с много протеини, включително и с глутатион пероксидазата, който е особено важен за защитата от ракови заболявания.

Гъбата Шийтаке е изключително богата на витамини от групата Б, като рядко може да се наблюдава такава съвкупност от тях, в един продукт. Най- голямо място в състава си, тя е отредила на изключителния по свойства витамин Б2. Той е известен като – рибофлан – особено важен за правилното функциониране на организма ни. Понеже е водноразтворим (излишните количества от тялото се изхвърлят с водата), трябва да си го набавяме всеки ден. Витамин Б2 участва в производството на червени кръвни телца и по този начин съдейства за движението на кислородните молекули в кръвта, засилва функциите на имунната система и помага на организма в борбата с различните болести и вируси. Заедно с други вещества подпомага усвояването на белтъчините и на енергията, отделени при разграждането на въглехидратите. Витамин Б2 има значение за растежа и развитието на организма, както и за производствените му функции. Не на последно място поддържа кожата и косата здрава, а ноктите твърди. Трябва задължително да отбележим, че рибофланът, увеличава нивото на усвояване на желязото в организма, като това го прави много полезен за хора с желязодефицитна анемия. Витамин Б2 подпомага храносмилането и подобрява функционирането на нервната система. Този витамин, е особено подходящ и за противодействие при развитието на глаукома.

Ниацин, или така наречения витамин (Б3), е изключително важен за нашето емоционално здраве. От голямо значение е за процеса на производство на енергия, взимайки активно участие в метаболизма и синтеза на мазнини и въглехидрати. Б3 се грижи за нормалното функциониране на храносмилателните органи и кожата, както и за синтеза на някои полови хормони (тестостерон, естроген, инсулин). Може би най-важната му задача обаче, е да се грижи за емоционалната стабилност. Последните проучвания са довели до открития, според които Б3, може да увеличи способността на имунната система, да се бори успешно със сериозни бактериални инфекции. ВАЖНО: Ниацинът не се препоръчва за хора с тежки чернодробни заболявания.

Холин, витамин (Б4) – той е необходим за здравето на черния дроб, намалява уврежданията му, вследствие на хепатит. Б4 намалява холестерола, като оказва и антисклеротично действие. Подобрява сърдечната дейност и е незаменим в лечението на болестта на Алцхаймер.

Витамин (Б6) – според Дий Санкуист, дипломирана диетоложка и говорител на Американската Диетоложка Асоциация, витамин Б6 помага на голяма част от системите в човешкото тяло да функционират – в това число кардиоваскуларната, храносмилателната, имунната, мускулната и нервната система. В6 е необходим за правилното развитие и функциониране на мозъка, както и за производството на хормоните серотонин и норепинефрин, които засягат настроението на човека. Витаминът също така, помага на тялото за създаване на мелатонин, който отговаря за регулацията на биологичния часовник.

Фолиева киселина – наричана още винамин Б9, помага на клетките да се размножават. Необходима е за образуването на плацентата и за изграждането на костния мозък на ембриона. Витаминът оказва и положително въздействие върху организма на бъдещата майка – тонизира и намалява нивото на стресовите хормони. Образуването на нови, здрави клетки с участието на фолиевата киселина, е процес от особена важност за сърдечната дейност, възстановяването на кожата, растежа на ноктите и косата. Особено полезен е за жени, склонни към анемия. Тъй като организмът не произвежда витамина, той трябва да се набавя най-вече чрез храна или под формата на таблетки.

Манган - В организма на възрастния човек се съдържат между 12 мг и 20 мг манган. Най-съсредоточено е количеството на този елемент в главния мозък, черния дроб, панкреаса и бъбреците. Той спомага за правилното усвояване на витамините А, С и Б1, а също и на белтъчините и липидите. Манганът ускорява мускулните рефлекси, предотвратява появата на остеопороза и отстранява умората. Този елемент спомага и за заздравяването на хрущялните тъкани, стимулира процесите на растеж и развитие на организма, и предпазва черния дроб от затлъстяване.

Цинкът е важен регулатор на множество генетични дейности. Подпомага баланса на кръвната захар и метаболитната степен, както и за поддържането на имунната функция - много видове имунни клетки зависят от цинка за оптималното си функциониране. Първоначалните симптоми на дефицит на цинк в тялото включват загуба на обоняние и вкус, загуба на апетит, трудно и бавно заздравяване на рани и поява на бели петна по ноктите. С утежняването на състоянието може да се стигне до депресия, акне, псориазис, дерматит, нощна слепота, а при децата до забавен растеж.

А сега, е редно да отделим по-голямо внимание на основното полезно вещество в гъбата Шийтаке – полизахаридът лентинан. Той се отличава с ярко изразени лечебни качества при злокачествени заболявания, по време и след химиотерапия или лъчетерапия. Лентинанът, който се намира в състава на гъбата Шийтаке, е модератор на биологичната реакция, която засилва действието на имунната система срещу рака, подобрява действието на макрофагите и Т-лимфоцитите. Съответно, увеличава производството на интерлевикин-1 - веществото, което директно се бори срещу злокачествените агенти. Лентинанът модифицира клетките, така че те да се противопоставят на колонизацията и разпространението на раковите клетки в белите дробове. През 1969г, изследователи от National Canter Research Institute в Токио, открили съединението, което нарекли – лентинан. Те доказали, че гъбите отглеждани на трупи имат по-високо съдържание на лентинан от гъбите, отглеждани върху други видове органични материали. Лентинанът е препарат, който спада към групата на имуностимулантите, спомага за производството на определен тип бели кръвни клетки. Има противотуморно действие и се прилага като съпътстваща терапия на раково болни и страдащи от доброкачествени тумори на храносмилателните органи, черния дроб, белите дробове, яйчниците и левкемия.

Тази статия не цели научен анализ по химичния състав на Шийтаке. Тя разгръща поетапно ползите от тези чудодейни малки лечители, като ни дава нужната информация, за да включим Шийтаке в ежедневното си меню, защото Шийтаке е еквивалент на здраве.

Като храна, богата на толкова много хранителни вещества гъбата Шийтаке - отгледана на дъб, се счита за уникалнa!

прочети още

"На кафе" 22.03.2018 г. директно включване от с.Отец Паисиево! Екзотичните Шийтаке – тайфун с нежно име! Потопете се кратко в нашия свят!

прочети още

Гъбата шийтаке отгледана на дъбови трупи има вкусен,приятен и характерен месест вкус, който придава по-дълбок аромат на почти всяко ястие.

прочети още

В забързаното и напрегнато ежедневие, в един високотехнологичен, индустриализиран и все по-замърсяван свят, инвестицията е здравословното хранене и биопродуктите е пък към едно по-добро бъдеще.

прочети още

На 21 Октомври 2017г. в с. Отец Паисиево общ. Калояново, се проведе първото общo обучение на ферми "BioWay". Имахме удоволствието да посрещнем всички наши партньори и да ги запознаем с необходимите зони, съоръжения както и да покажем целия процес в отглеждането на биогъби шийтаке под търговската марка ферми "BioWay".

прочети още

Не пропускайте! 20/09/2017 пред МЗХГ гр. София бул.Христо Ботев № 55 Предвидена е дегустация на гъбите – задушени, мариновани, на скара, подправени с разнообразни подправки!

прочети още

Ферми BioWay участваха в ХІІ Международна конференция "Производството на органични храни и био продукти - ключов фактор за развитието на селските райони в Централна и Югоизточна Европа"

прочети още

Тази седмица пазара пред МЗХГ, ще се проведе във вторник 05.09.17г.

прочети още

Пресни и сушени био гъби Шийтаке отгледани от ферми ''BioWay"! Не пропускайте да посетите фермерския пазар на римската стена! Директно от производителя! Може да дегустирате за да се убедите в качеството което предлагаме!

прочети още

Всяка сряда пред МЗХГ гр.София бул. Христо Ботев № 55 От 10.30 до 18.00 часа. Отгледани на дъбови трупи гъби Шийтаке от ферми '' BioWay"! Елате и се убедете в истинския вкус на Шийтаке, начина на отглеждане и нейните ценни качества!

прочети още

Днес, по-голямата част от производството на оцет се извършва главно с търговска цел и се произвежда от синтетична оцетна киселина. За съжаление, само 10% от производството на оцет в света са направени чрез биологичния метод, от които само малък процент е направен чрез традиционен бавен процес.

прочети още

Био земеделието, нанася значително по-малко вреди на околната среда, щади водата и не замърсява почвата. Като цяло, влияе дори върху ефекта на глобалното затопляне. Био храните не съдържат вредни съставки от типа на овкусители, изкуствени подсладители, замърсители и консерванти, които се свързват с множество здравословни проблеми. Био храните съдържат повече полезни минерали като желязо и цинк, които са решаващи в ранното развитие на децата.

прочети още

Имахме удоволствието да се включим във Фермерски пазари Хранкооп - София по морето :)

прочети още

Усмивките показват достатъчно ясно, че няма езикови бариери тогава, когато висококачествената и вкусна храна обединява ....

прочети още

Шийтаке е една от най-популярните ядливи гъби. Кое е това нещо, което прави шийтаке толкова вкусна? - Ами отговорът на този въпрос е уникалният и вкус: при готвене, шийтаке освобождава лек чесново-боров аромат и има богат, земен, умами вкус.

прочети още

С огромно удоволствие се включихме в инициативата на КОГАТО СТАНЕМ 100 000 - ЩЕ ПОСАДИМ ГОРА

прочети още

По време на 5-то издание на „Gourmet Salon Sofia 2016 “, което се проведе на 8-ми и 9-ти декември 2016 г. в Grand Hotel Sofia, столичани и гостите на столицата имаха възможност да се насладят на изискани ястия, приготвени с висококачествени продукти.

прочети още

В забързаното ни и напрегнато ежедневие, в един високотехнологичен, индустриализиран и все по-замърсяван свят, здравословното хранене и биопродуктите, придобиват все по-голяма важност и все по-определящо значение за човешкото здраве.

прочети още